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STOCK DE SEGURIDAD: ¿PERIODOS DE COBERTURA O CANTIDADES FIJAS?

17.03.23 11:07 AM Comment(s) By Community Manager Proaktio

STOCK DE SEGURIDAD: ¿PERIODOS DE COBERTURA O CANTIDADES FIJAS?

Antes de discutir cómo cuantificar los stocks de seguridad, repasemos algunos puntos críticos. Muchos planificadores y profesionales confunden stock de seguridad, punto de reorden e inventario objetivo. Estos 3 conceptos están interrelacionados, pero son diferentes. Revisemos cada uno de ellos uno por uno:
-Stock de seguridad: inventario de protección contra la variabilidad de la demanda y de la oferta durante el tiempo de entrega total y el ciclo de pedido. 
-Punto de reorden: en una política de punto de reorden (Modelo Q), se coloca una orden cuando el nivel de inventario desciende hasta cierto punto. El punto de reorden está calculado como la demanda esperada (o pronóstico) durante el lead time+ciclo de pedido más el stock de seguridad. En el gráfico se nombra con la letra "R".

Fuente: Chase R., et al, 2009
-Inventario objetivo: en una política de inventario objetivo (o modelo P), cada vez que se coloca una orden, se debe ordenar las unidades suficientes para alcanzar el nivel de inventario deseado. El inventario objetivo está calculado como la demanda esperada durante el lead time+ciclo de pedido más el stock de seguridad. Por ejemplo: si se tiene un tiempo de entrega de cuatro semanas y se coloca órdenes semanales, el inventario objetivo debería ser de cinco semanas de demanda (técnicamente, el pronóstico acumulado en cinco semanas) más el stock de seguridad.


Fuente: Chase R., et al, 2009

Los planificadores generalmente establecen inventarios ya sea como periodos de cobertura (“2 semanas de stock de seguridad”) o como cantidades fijas (“20 unidades de stock de seguridad”). En ambos casos, se obtiene el stock de seguridad basándose en la fórmula común (o en modelos más avanzados). Esta fórmula le dará una cantidad que se pueda traducir en un periodo de cobertura. Inicialmente, el periodo de cobertura y la cantidad fija deberían ser las mismas (la diferencia sería artificial). Pero con el tiempo, conforme cambia el pronóstico, una disparidad aparecerá. Entonces, ¿cuál se debe usar? Revisemos los pros y contras de cada técnica.

Periodos de cobertura
“Mantenemos 2 semanas de stock de seguridad para este producto”

Pros

-Expresar el stock de seguridad en periodos de cobertura es fácil de entender.

-Establecer los stocks como cobertura dinámica permite un manejo semiautomático gracias a que las cantidades se adaptan a los pronósticos cambiantes. Esto es especialmente conveniente para productos estacionales en los cuales no se desea stocks de seguridad muy altos al final de cada temporada.

-Los periodos de cobertura son adecuados para enfrentar eventos atípicos temporales como una demora del proveedor, un mantenimiento preventivo o una huelga. (Esto ayuda especialmente cuando se puede planificar o predecir estos eventos con anticipación).

Contras

-Expresar el stock se seguridad como cobertura semanal presupone una relación fuerte entre el nivel de la demanda y el stock de seguridad requerido. Esta conexión existe mientras haya una relación entre los errores de pronóstico esperados y el nivel de la demanda. Pero esta relación no es lineal: los stocks de seguridad protegen contra los errores de pronóstico y la variabilidad del abastecimiento. Por ejemplo, un incremento del doble en la demanda esperada no resultará en un incremento del doble en el error de pronóstico. En resumen, los periodos de cobertura reaccionarán desproporcionadamente a cualquier cambio en el pronóstico.

-Se necesita stocks de seguridad cuando el pronóstico sea muy bajo. Y no se necesita stocks de seguridad cuando el pronóstico es muy alto. Como los stocks de seguridad están calculados en periodos de cobertura, se logra lo opuesto: más stock de seguridad al pronosticar mucho y menos stock de seguridad cuando más lo necesite.

-Los periodos de cobertura son especialmente peligrosos para productos intermitentes cuyo pronóstico pueda cambiar drásticamente de un periodo al siguiente. Por ejemplo, imaginemos un pronóstico de una unidad al mes para un producto. Se decide asignar una cobertura de seguridad de dos meses a este producto. Si el pronóstico cambia a cinco unidades por mes (debido a una orden excepcional de única vez), se obtendrá directamente una rotura de stock de alrededor de diez unidades (para cubrir el pronóstico aumentado y el stock de seguridad adicional requerido). Una vez que esta orden excepcional ha sido entregada, se retendrá cinco piezas en stock. Esto es equivalente a cinco meses de abastecimiento.


Cantidades Fijas

“Mantenemos 20 unidades de stock de seguridad para este producto.”

Pros:

-La cantidad fija es fácil de comparar con la demanda histórica y pronóstico futuro para determinar si los inventarios están manejados correctamente o no.

-Las políticas de cantidades fijas mínimas y máximas como “siempre mantener una unidad en stock (comprar una cuando se venda una)” funcionan muy bien con productos intermitentes.

Contras:

-Como las cantidades fijas son inamovibles (por definición), estas no reaccionarán a ningún cambio en el pronóstico. Es probable que, si la predicción cambia de unas cuantas unidades por semana a decenas, usted deba cambiar la cantidad.


¿Cuándo debería actualizar los stocks de seguridad?

Los stocks dependen de muchos factores: demanda esperada, error del pronóstico, fiabilidad del suministro y nivel de servicio. Como estos son diferentes para cada sku, todos deberían recibir un stock de seguridad específico. En teoría, cada vez que uno de estos factores cambia, se debería modificar los stocks de seguridad. Sin embargo, de forma similar al proceso de revisión de pronóstico, no necesariamente se buscar una revisión de los stocks diariamente debido a que tomaría mucho tiempo revisar todas las cantidades. Además, la mayoría de los factores no cambian de la noche a la mañana. Entonces, se debería actualizar estas cantidades semanal o mensualmente dependiendo de la naturaleza de su cadena de suministro y cuan rápidamente cambia su entorno (estacionalidad, performance de proveedores, etc.).

Para el  proceso de planificación de demanda, el mejor escenario es contar con una herramienta o plataforma que actualice los stocks de seguridad mediante un análisis cuantitativo e individual. Los planificadores deberían enfocarse entonces en excepciones y alertas.

Fuente: https://nicolas-vandeput.medium.com/safety-stock-period-coverages-or-fixed-quantities-9a39a1f022cd

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